2011年11月29日火曜日

殿様ねぎ


殿、殿、殿〜!
別名“殿様ねぎ”とも呼ばれる“下仁田ねぎ”の旬が来た!

このネギ、霜に何度があたると
切ったときにトロリとゼリー状のものが流れ出る
甘みと旨味の成分だ

通常の白ネギと違い、青い部分も美味しく食べられる
ペペロンチーノ(パスタ)に入れるのがボクのお気に入り

もちろん白い部分が醍醐味
定番のお鍋はもちろんのこと

ジャガイモ、アンチョビ、下仁田、生クリーム・・・
重ねて重ねて、一番うえにチーズのっけてオーブンへ
このグラタン、色気のある深い味わいに仕上がる


本日よりスタートしました
菖蒲池にある“ナチューラナチューラ”での直売会
(毎週火曜日PM1:00〜)

堺東の八百屋“VEGERO”
(毎週木曜日入荷)

にてお買い上げいただけるよ〜

2011年11月15日火曜日

源助大根 アジシュムーゼ


明日香の朝が冷え込んできまいりました。
ということは、野菜が甘くなる。
大根が美味くなる!

日本だけでも100種類以上もある大根のなかで
たるたる大根の先頭バッターは

“打木源助大根”

加賀の伝統野菜のこの大根
「きめが細かく、甘味に富み、煮崩れしにくい」
(かたちもキュート)
ということで煮物、おでんにもってこい。

味がしゅむーーーぜ!