2012年11月7日水曜日

森羅塾のご馳走

農家レストラン“森羅塾”へランチにいってきました。

ここの食材は野菜・穀物・調味料に至るまで
ほとんどがオーガニック(無農薬・有機栽培)
そして、できるだけ近くで採れたものを使った
素敵なお料理を食べさせてくれます。

“たるたる自然農園”のお野菜もオープン当初から使っていただいてます。


まずは
“3年番茶と玄米ポン菓子”
で食欲をかき立ててくれます。
(写真撮るの忘れました・・・)


 “生キクラゲと陸ワカメのカルパッチョ”


玉ねぎと柚子のソースが甘く、食感が楽しい一皿です。
赤しそジュースをお供にいただきます。


“ナスのディップ・セミドライトマト・ルッコラ・クミン風味のパン”


どの組み合わせも合うんですけど
やっぱりパンにディップが絶妙!


“インゲンの練り胡麻和え”
“さつま芋とかぼちゃのサラダ シナモン風味”
“大和丸なすのタカキビミートのオーブン焼き”
“秋野菜のグリル 柿サルサソース”
“アボカドコロッケ 豆乳タルタルソース”
(左上から時計回りに、最後は中央へ)


どれも今までに体験したことのないような味なのにとっても美味!

さつま芋の優しさ、柿サルサの爽やかさ
シナモンの色気、丸なすの旨味・・・

ひとつ一つ本当に丁寧な仕事をされているのが
伝わってくるお料理たちでした。


“酵素玄米とソーメンかぼちゃ・もずくの生姜となま醤油のお吸い物”


“豆乳アイス・豆乳生クリーム・お豆ブラウニーのパフェ”
“穀物コーヒー or 和紅茶”
(写真忘れました・・・)

いや〜 めっちゃ満足!


ちなみにこれらのお料理たちに使われているうちのお野菜は

・大和丸なす
・千両なす
・万願寺唐辛子
・さやいんげん
・アイコミニトマト

お野菜たちもボクもホント喜んでいます^^


“森羅塾”で口福なひとときをぜひ!






2012年6月26日火曜日

夏野菜が採れだした☆

今シーズンはうちにしては夏野菜の採れはじめがはやい!

育苗ハウスよ、おおきに!
電熱マットよ、おおきに!


本日発送のお野菜セット
上左より
白うり:瑞々しくってシャキシャキ
さやいんげん:プリあま!天ぷらが極上
じゃがいも(レッドムーン):煮崩れしにくいのにホクホク

下左より
アイコミニトマト&バジル:味の濃いレッドとフルーティなイエロー
千両なす:力強いんです!
万願寺とうがらし:とうがらし界の王様やね

ちなみにこれはMサイズで1,500円+送料


 こちら、万願寺とうがらし

こちら、千両なす

採れはじめなので、まだまだ少量だけど
これからドンドン実を付けてねぃ。

こちら、先日の“いのちはめぐる”ワークショップで
参加者さんが植え付けた、つるなしいんげん

花が咲き始めたので、2週間後には収穫〜♪

2012年5月21日月曜日

ベジフラワー

野菜のお花

“ズッキーニロマネスコ”

今シーズンは出だし好調!
雄しべを雌しべに受粉・受粉・受粉は
毎朝の日課


 “ルッコラ”

お花も葉っぱと同じ味がする
少しオフってるホワイトがお洒落


“のらぼう菜”

今年の春は大豊作!しかも美味!
ありがたっかたな〜
江戸時代、飢饉のときに幕府が種を配ったそう・・・ 


“レッドムーン”(じゃがいも)

ルビー色の皮だから花もルビー!
新ジャガ収穫まであと1ヶ月 


“島オクラ”

これはベジフラワー選手権上位の常連さん
6月後半には見れるかな〜



2週続けてイベント出店で〜す。

5月26日(日)
あすか手創りマルシェ(第2回)/明日香村

6月3日(日)
いのちはめぐる(第8回)/谷町9丁目あいね

2012年2月24日金曜日

春が来たのね。

春が来たのね。

うぐいすが辿々しく鳴き始めた
てんとう虫をぽつぽつ見かける
なりを潜めていた草が伸び始めた
畑作業をしてると汗ばむ。
鼻がむずむず、目がくしゅくしゅする
なんだか気持ちいい。。。

間違いない!
春が来たのね。

そら豆、これぐらいならまだ放っておいてもいいけど
本日、余裕をもって早めの除草をした。 

ピーマンやナスの種を蒔いた。

春が来たからだー!

2012年1月23日月曜日

2012年 ヒ・フ・ミの日

1月23日(ヒフミ)本日は旧暦のお正月
ということで、遅くなりましたが
明けましておめでとうございます。

寒い日が続き、毎日のように霜に当たった
ハクサイや大根がめちゃくちゃ甘うなってます。



こちらはえんどう豆


体を縮こまらせて霜や寒さから身を守り
でも地中では。はるのぐんぐん成長期に向け
じわじわゆっくりと根を張り巡らせていることでしょう。

農夫も春の種まき・植え付けシーズンに向け
・有機物投入による土づくり
・溝を掘りほり排水対策
・温床での夏野菜の苗づくり
などなど、コツコツ淡々の野良仕事です。


本年も“たるたる自然農園”をよろしくお願いします。


1月28日(土)PM2:00〜
“あいね 谷町9丁目店”にて直売会

ハクサイ・石倉一本ネギ・聖護院大根などなど
体ぽかぽか温まり野菜ご用意してま〜す。