2011年9月9日金曜日

明日香でマクロビランチ


8月末に明日香村の雷にオープンしました
隠れ家的マクロビレストラン“森羅塾”にて
“たるたる自然農園”のお野菜が素敵に調理されました。

万願寺唐辛子はサルサソースでさっぱりと
アボカドコロッケ(中央)は絶品でした!

 島オクラはボイルして岩塩でシンプルに

高橋シェフがこだわる食材は
作り手の顔が見えるオーガニックなものばかり

食材探しで
草が生い茂っている畑で農夫を見かけると
「無農薬で育ててられるんですか?」
と突撃訪問
「そんなもん、農薬なしで野菜なんかできるか!」
と怒鳴られることもあったとか・・・

たるたる自然農園のお野菜も
週に1度、採りにきてもらってます。

とっても素敵な佇まいのお店です。
ぜひ一度ご賞味あれ!